Танечке

Во вчерашнем про блины. А добавляю примерно 1/2 чайной ложки разрыхлителя или 1 ч. л. сухих дрожжей. Дрожжевому тесту нужно дать постоять немного чтобы оно увеличилось слегка в объеме, пузириться начало, ну и конечно лучше если молоко будет теплым, но не горячим. Вообще, если ты точно знаешь какое количество муки будешь класть, то на упаковке дрожжей всегда пишут на какое количество муки они рассчитаны. Но так как я не отмеряю ее заранее, а сыплю и мешаю, глядя на консистенцию, то кладу, как уже написала примерно 1 ч. л. где-то на 1 литр молока, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, чуток соли, а муку "на глаз", ну масло в конце, причем в дрожжевое тесто масло можно влить уже перед самым выпеканием блинов - тесто без него лучше подходит.

Спасибо! Сегодня буду колдовать)))

Танечка, я сегодня первый раз пекла дрожжевые блины. И не поняла,моя ошибка или так и должно быть - блины очень сухие, грубоватые и пресные..

Может очень тонко налила? маслом сливочным мазала?

а у нас каждый день масленница, бе-бе-бе)))))

может,тонко налила, в самом деле? мне показалось,что очень толстая плюха получатся и я сковородку крутила,чтобы тесто разошлось получше. Маслом пыталась мазать,но бесполезно,оно не мажется,блин сразу какой-то остывший со сковороды сходит((( одно понравилось..нет,два! во-первых,блин весь дырчатый,во-вторых,легко от сковородки отстает)))

Дрожжевые блины даже потолще налитые пропекаются! В чем секрет - незнаю! А если тонкие - то могут получиться сухими. А чтобы пресными не были может соли-сахара надо добавить?

Полынь, а по какому рецепту пекла? может там в рецепте дело? танечка, а почему разрыхл., а сода?

А кто его знает почему? Просто вкус соды я потом чувствую, а разрыхлитель не дает такого побочного эффекта.

А я не люблю дрожжевые! :p

Сделала с разрыхлителем - очень вкусно получилось)))))

а я соду не замечаю...))

с дрожжами - самое оно!)

Дрожжевые - рыхлые, пузырястые, а я люблю такие, которыми на следующий день по столу постучать можно :)