Почему-2

Я, как Анютина Катюня, задалась вопросом.

Почему в яичнице с томатами и чесночком самое вкусное ВСЕГДА - это некая жидкая субстанция, которая остаётся после еды, но которую непременно хочется промокнуть хлебушком и сожрать?