Not Julia

А вчера к ночи пробило, ещё и четвёртый освоила, пирог с форелью и брокколи.

про пирог, по подробнее, пжл, я записую...

Соль растворить в воде, стакан муки и одно яйцо, 125 г масла. Замесить руками, скатать в шар, в плёнку и в холодильник на полчаса. Тем временем режем сёмгу или форель на мелкие кубики, брокколи, разобранную на цвяточки, бланшируем минуты три, чтобы не потеряла цвет. Откладываем. Отдельно готовим заливку. 300 г сметаны, 4 яйца и 200 г рикотты, посолить, поперчить, рубленого укропчику туды. Достаём тесто, раскатываем на мм 4 толщины, выкладываем в круглую форму, накрываем бумагой для выпекания, сыплем горох или фасоль сверху, чтобы не поднялось, печём на 180 градусах минут 10, потом вынимаем горох и бумагу, печём ещё минут 10. Потом вынимаем, выкладываем рыбу с брокколи, заливаем заливкой, и в печку минут на 40.

<img src="/images/blogs/opt_1318937160.jpg">

А, забыла, 400 г форели (в рецепте была сёмга, можно и её) и небольшой кочанчик брокколи.