Опять нужна помощь кулинаров)))

Тесто-мука, вода, яйцо. Мясо-свинина+говядина+лук +специи. Можно просто свинину. Тесто раскатваешь, Стаканчиком вырезаешь диски. В центр кладешь мясо и края сварачиваешь.

Соль в тесто забыла. Еще можно слепить по другому.В центр диска кладешь начинку,складываешь,получается полукруг,кончики слипаешь друг к другу. Можно квадраты вырезать,потом начинку и края слепить

Спасибо Катюша:)

фарш можно любой,я и куриные делаю и рыбные. и форма у меня есть,но без неё очень даже удобнее :)

не за что. Вышлишь пару штук.Давно не ела пельмени домашние, муж делает хинкали. Мясо свинина говядина и мого много зелени. Петрушка,кинза

Пельмени классический рецепт! Порций: 70-80 шт. Для теста: яйцо 1 шт. 1 стакан воды(200 мл) соль 600 г пшеничной муки Для начинки: 250 г говяжьего фарша 250 г свиного фарша лук репчатый 1 большая луковица чеснок 1 зубчик соль, перец Готовим Готовим тесто: Муку просеять, собрать горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 ст. л. воды, добавить щепотку соли. Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления. Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. (Вода для пельменного теста должна быть ледяной)Месить тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Начинка: Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить лук с чесноком, посолить, поперчить. Тщательно перемешать до однородности.

Лепим пельмени: Готовое тесто разделить на 4 части, три из них накрыть влажным полотенцем и отложить. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 см. Нарезать его на кусочки шириной 1,5 см. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку. <img src="/images/blogs/1252845352.jpg">

Выложим в каждый кружочек, 1,5 ч.л. фарша <img src="/images/blogs/1252845436.jpg">

сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился "полумесяц". <img src="/images/blogs/1252845489.jpg">

Соединить концы "полумесяца" и скрепить их. Прижать пальцами, чтобы концы склеились. <img src="/images/blogs/1252845535.jpg">

Выложить пельмени на поднос, присыпать мукой и поставить в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста. Пельмени следует сразу же отварить или заморозить. Для замораживания их раскладывают в один слой на присыпанный мукой поднос и убирают в морозильную камеру. Когда замерзнут, их можно переложить в пакеты. <img src="/images/blogs/1252845578.jpg">

Ой, Олеся!!! Громадное спасибо!!! Даже вопросов не возникло;)

Наська, ты чего? даж я, далекая от плиты, их лЯпила в далеком деВсве :D

Да, так... обычно на выходных накатывает желание готовить :D Муж попросил в следующие выходные пельмешак сделать, а я ТАКОЙ кулинар)))))) В общем без ваших советов никуда ;)

ой, девушки, я их тоже обожаю делать, более того, в эти моменты на меня накатывает чувство какого-то особого домашнего уюта и спокойствия..вот такие ассоциации, .. тож из детства :) :) со сметанкой, с зеленью *абазяю*

А я люблю пельмени с начинкой из квашеной капусты..(капуста через мясорубку с салом свиным+лук, соль перец) Со сметаной ням-ням.. Их еще у каких то народов называют- ландорики

Татьяна, про домашний уют + мульон Будни у нас бурные, вечером уже не до готовки, умыться бы, да баиньки)))) А вот выходные самые домашние, семейные)))) Муж даже шутит, говорит в выходные за будни отедается :D

:) А мы любим делать манты. Тесто тоже самое, а в фарш побольше лука. Размером они раза в 2 больше, только нужна мантышница, что то вроде паравой бани. Зато вкуснятина!