Сырный рулет

Это спасение на случай нежданных гостей или в том случае если нет времени приготовить мужу ужин.
СЫРНЫЙ РУЛЕТ (ЧЕХИЯ)

500 гр. любого твердого жирного сыра (Пошехонский, Голландский,- кусочка непосредственно для этого рулета надо выбрать кусочек прямоугольной формы)
Сыр поместить в целлофановый пакет(большой), который завязать. Опустить пакет с сыром в кипяток, отварить, сыр в подсоленной воде до мягкого состояния сыра (близкого к плавленному) примерно 30 минут. Вынуть из воды и не вынимая сыр из пакета раскатать скалкой до вида толстого большого блина. (если слой будет слишком толстым - не поместится начинка, а если слишком тонким - рулет будет иметь надрывы). На сыр выложить начинку.
Начинка 1: 200-300 г творога взбиваем с солью, перцем, чесноком, рубленной зеленью.
Начинка 2: вареная или жареная курица с обжаренными грибами.
Начинку пропитать смесью: для этого небольшое количество сливочного масла растереть с хреном, майонезом, солью и добавить немного черного перца (для остроты). Массу взбить до более менее однородного состояния. Вынуть сыр из целлофана и выложить на него (на еще горячий сыр) пропитанную начинку и завернуть в виде рулета. Рулет далее завернуть в пергаментную бумагу и сверху обвязать нитками, чтобы не раскрылся.
Положить морозильник. Достать за пару часов до употребления, режится тонкими ломтиками (1-2 см.)


Приятного аппетита!