Супчики-пюре.

Универсальный и удивительно простой рецепт супа пюре.

СУПЫ-ПЮРЕ

Ингредиенты:
1 кг. – тыквы
или
750 г. броколли или цветной капусты
1 л. куриного супа
200 мл. сливок
Инструкции:
1.Очистите тыквы от кожуры и нарежьте кусочками (или нарежьте брокколи/цветную капусту на кусочки ).
2.Залейте овощи половиной бульона и доведите до кипения. Варите 20 мин. до тех пор пока овощи не станут мягкими. Остудите и измельчите в кухонном комбайне или миксере до получения однородной массы. Снова перелейте в кастрюлю.
3.Добавьте сливки и оставшейся бульон подогрейте на медленном огне постоянно помешивая. Посолите поперчите по вкусу. Перед подачей украсить зеленью. В суп с брокколи можно добавить мускатный орех.